『ハーブスイーツマイスター 初級講座』 ハーブスイーツを、暮らしの中で楽しむところから。 ハーブスイーツマイスター初級講座は、ハーブを使ったお菓子づくりを初めて学ぶ方のための基礎講座です。 ハーブには、それぞれに異なる香りや個性があります。 その香りをただお菓子に加えるのではなく、素材の味わいや甘さ、焼き上がりとの調和を考えながら、ひとつのお菓子として心地よくまとめていく。 初級講座では、実際に5種類のハーブスイーツを作りながら、そのために必要な基本をひとつずつ学んでいきます。 お菓子づくりやハーブについての特別な知識は必要ありません。 「ハーブが好き」 「お菓子づくりが好き」 「いつものお菓子に、少し新しい香りを取り入れてみたい」 そんなところから始めていただける講座です。 初級講座で学ぶこと 初級テキストでは、ハーブスイーツづくりに必要な基本を、初めての方にも分かりやすい形でまとめています。 ・ハーブについての基礎知識 ・ハーブそれぞれの香りや特徴 ・お菓子づくりに使う材料について ・基本的な製菓道具と使い方 ・ハーブをお菓子に取り入れるときの考え方 ・失敗しにくくするための製菓の基本 ・5種類のハーブスイーツ実習 レシピをそのまま作ることだけが目的ではありません。 実際に香りを確かめ、作り、食べる経験を重ねながら、 「このハーブは、こんな香りがする」 「お菓子にすると、こんなふうに感じられる」 という感覚を育てていきます。 実習で使用する5種類のハーブ 初級講座では、次の5種類のハーブを使って実習します。 ・カレンデュラ ・エルダーフラワー ・ジャーマンカモミール ・ローズ ・レモングラス それぞれ異なる香りを持つハーブです。 5種類を実際に使い比べることで、ハーブによる香りの違いや、お菓子と合わせたときの印象の違いを体験していただきます。 初級講座のセット内容 ご自宅に届いた教材を使い、ご自身のペースで学んでいただけます。 【セット内容】 ・ハーブスイーツマイスター初級講座テキスト ・実習用ドライハーブ 5種類セット ・シンプルドライハーブティー 5種類セット（各1回分） ハーブティーは、お菓子に使う前に、それぞれのハーブそのものの香りや味わいを知っていただくためにお付けしています。 まずはハーブティーとして香りを感じ、そのあと実際にお菓子へ使ってみる。 同じハーブでも、飲み物として味わったときと、お菓子になったときでは感じ方が変わります。 その違いも、初級講座で体験していただきたいことのひとつです。 ご自宅で、ご自身のペースで学べます 講座は、紙のテキストを読みながら進めていただくスタイルです。 決められた日時に受講する必要はありません。 ご自身の暮らしやお仕事に合わせて、作れるときに少しずつ進めていただけます。 実習に特別な製菓設備は必要ありません。 ボウル、泡立て器、計量器具、家庭用オーブンなど、一般的なお菓子づくりに使う道具を基本として進めることができます。 修了までの流れ テキストを読みながら、掲載されている5種類のハーブスイーツを実際に作っていただきます。 すべての実習が終わりましたら、 ・完成したハーブスイーツの画像 ・作ってみた感想 ・工夫したところや気づいたこと をメールでお送りください。 内容を確認後、 「ハーブスイーツマイスター初級講座 修了証」 を発行し、お届けします。 上手に作れたかどうかだけを判定するための課題ではありません。 実際にハーブに触れ、ご自身で作り、香りや味わいを感じていただくことを大切にしています。 受講中のご質問について 受講開始から1年間、メールでご質問・ご相談いただけます。 テキストを読んで分かりにくかったところや、実際に作ってみて疑問に感じたことなどがありましたら、お気軽にご連絡ください。 ご自身のペースで学んでいただく講座ですので、焦って進める必要はありません。 こんな方におすすめです ・ハーブスイーツを初めて作る方 ・ハーブやお菓子づくりが好きな方 ・暮らしの中でハーブを楽しみたい方 ・一般的なお菓子とは少し違う、香りを楽しむお菓子を作ってみたい方 ・ハーブスイーツを基礎から学んでみたい方 ・将来、中級・上級へ進み、さらに深く学んでみたい方 初級講座で大切にしていること 初級講座で目指すのは、難しい知識をたくさん覚えることではありません。 まずは実際にハーブに触れて、香りを感じて、お菓子を作ってみること。 そして、 「この香り、好きだな」 「こんなお菓子にも合いそうだな」 という小さな発見を重ねていただくことです。 ハーブスイーツには、ひとつだけの正解があるわけではありません。 初級講座で身につけた基礎は、この先、ご自身で香りや素材の組み合わせを考えていくための土台になります。 まずは5種類のハーブから。 ご自宅のキッチンで、ハーブスイーツのある暮らしをお楽しみください。 【受講料】 30,000円（税込） 初級講座テキスト、教材、修了証の発行・郵送代を含みます。 【サポート期間】 受講開始から1年間